Por qué desayunar es cada vez más caro

Si desayunas con una taza de café por las mañanas, esto podría interesarte. De hecho, en las últimas semanas el precio del café se ha disparado. 

Como explica el diario español Cinco Días, el grano de la variedad robusta, la más cara, cultivada en África Central y en Asia, ha llegado a repuntar un 167% en 15 años. En los primeros tres meses de 2024 ha subido un 50%. 

La variedad arábica, la más conocida y procedente de América Central y del Sur, ha repuntado un 15% en 2024 y un 60% en los últimos seis meses.

Las causas son variadas, pero la más importante es una: el clima. Brasil, el principal productor de arábica, ha sufrido una falta de lluvias que ha afectado negativamente a los cultivos de los granos y ha provocado unas malas cosechas. A este se suman también Vietnam e Indonesia.

De hecho, en Vietnam la reducción de las áreas agrícolas, el clima adverso y el descenso del rendimiento de algunas zonas también están lastrando la producción.

Por otro, el aumento de la demanda de ciertos países está presionando las exportaciones de Brasil y Colombia, tal y como explica el periódico español eldiario.es.  

Además, en el precio juegan un papel importante también los costes laborales y energéticos, implementados en la fase de cosechas y en los procesos posteriores de selección, tostado y distribución.

Pese a su difusión en todo el mundo, la producción mundial de café se estancó entre 2022 y 2023 (aumentó tan solo un 0,1 % hasta los 168,2 millones de sacos en el año).

Imprescindible para conseguir un excelente café: ¿tapa abierta o cerrada?

Según la Organización Internacional del Café, el sector está dividido entre la expansión del continente americano y la contracción que se observa en el resto del mundo.

La subida del precio del café está acompañada con el incremento del coste del cacao, otro producto que se cultiva en áreas tropicales muy dependientes de los ciclos climáticos.

El mate y otras alternativas al café

En estas zonas, el fenómeno de El Niño, responsable de altas temperaturas, falta de precipitaciones y sequías, está lastrando las cosechas.

México se seca: alertan de un agravamiento de la crisis hídrica del país

El cacao ha alcanzado máximos históricos, superando los 10.000 dólares por tonelada, y ha provocado un aumento vertiginoso del precio del chocolate. 

Síguenos y descubre cada día contenidos que te interesan