Bittere Geschmäcker können ein Zeichen dafür sein, dass Sie krank sind

Bittere Geschmäcker im Mund könnten ein Anzeichen dafür sein, dass mit Ihrer Gesundheit etwas nicht stimmt. Dies geht aus einer neuen Studie des Monell Chemical Sense Center hervor, in der der Zusammenhang zwischen der Geschmackswahrnehmung von Mäusen und ihren Immunfunktionen untersucht wurde.

Die Forscher entdeckten den Mechanismus, warum ein schlechter Geschmack ein Zeichen von Krankheit sein kann, indem sie das Verhalten von Mäusen untersuchten, nachdem ihnen eine Substanz verabreicht worden war, die ein hohes Maß an körperlichen Entzündungen ähnlich wie bei bakteriellen Infektionen hervorrief.

Die Forscher stellten fest, dass Mäuse, denen die entzündungsfördernde Chemikalie verabreicht worden war, eine "deutliche Abneigung gegen bittere Geschmäcker" zeigten, die bei Mäusen, die nicht mit der Substanz behandelt worden waren, nicht vorhanden war.

Die Forscher beschlossen zu untersuchen, was die Abneigung gegen bittere Geschmäcker verursacht, und entdeckten mit Hilfe eines Nervenexperiments, dass die Abneigung in den Geschmacksknospen und nicht im Gehirn beginnt, heißt es in einer Pressemitteilung über die Forschung.

Photo Credit: Unsplash by Sandy Millar

"Unsere Studie hatte sehr klare Daten, die zeigen, dass es sich um eine Veränderung auf der peripheren Ebene handelt und nicht tief im Gehirn", erklärte Studienautor Hong Wang, der bestätigte, dass Gene eine Rolle bei der Verformung unserer Geschmacksknospen spielen, wenn wir bestimmte Arten von Entzündungen erleben.

Photo Credit: Monell Centre Press Release

In einer Pressemitteilung des Monell-Zentrums heißt es, dass die Forschung wichtige Auswirkungen für die Patienten hat: Bittere Geschmäcker können den Appetit beeinträchtigen und sind einer der Hauptgründe dafür, dass manche Patienten ihre verschriebenen Medikamente nicht einnehmen.

"Wenn Menschen krank sind, ist ihnen oft nicht nach Essen zumute. Das kann sogar die Vorliebe der Menschen für süße Leckereien beeinträchtigen, wie andere Studien festgestellt haben", heißt es in der Pressemitteilung. "Diese Ergebnisse deuten möglicherweise auf ein schützendes Verhalten hin, das eine biologische oder evolutionäre Grundlage hat."

Bittergeschmacksrezeptoren werden von Genen kodiert, die als Tas2r bekannt sind, und ihre Aufgabe ist es, unseren Körper gegen bakterielle Infektionen und Parasiten in unserem Mund und in unseren Eingeweiden zu verteidigen, so die Pressemitteilung, aber dieser Prozess wird von der Wissenschaft nicht wirklich gut verstanden, heißt es weiter.

Diese Studie könnte auch große Auswirkungen auf die Forschung haben, die darauf abzielt, wirksamere Bitterstoffe zu entwickeln, die in Arzneimitteln und anderen Gesundheitsprodukten eingesetzt werden können. Wang sagte, dass das "Spektrum der Expression des Bittergeschmacksrezeptors nicht einheitlich ist".

In einer Pressemitteilung des Monell-Zentrums heißt es, dass die Forschung wichtige Auswirkungen für die Patienten hat: Bittere Geschmäcker können den Appetit beeinträchtigen und sind einer der Hauptgründe dafür, dass manche Patienten ihre verschriebenen Medikamente nicht einnehmen.