Die 5-Sekunden-Regel: Sollten Sie heruntergefallene Lebensmittel wirklich essen?

Die "5-Sekunden-Regel" - das universelle Gesetz für heruntergefallenes Essen - gibt es schon seit Ewigkeiten. Wer kennt sie nicht, die Regel, die besagt, dass man einen heruntergefallenen Snack essen darf, wenn man es schafft, ihn innerhalb von fünf Sekunden aufzuheben?

Aber ist an dieser "Regel" überhaupt etwas dran? Werfen Sie mit uns einen Blick auf die 5-Sekunden-Regel und finden Sie heraus, ob sie einer wissenschaftlichen Prüfung standhält!

Die 5-Sekunden-Regel kann zwar manchmal praktisch sein, vor allem, wenn man gerade eine köstliche Leckerei fallen gelassen hat, die man unbedingt essen wollte, aber die wissenschaftliche Grundlage ist etwas weniger solide.

Dr. Paul Dawson, Lebensmittelwissenschaftler an der Clemson University sagt in einem Artikel der "Washington Post" zu diesem Thema: "Bakterien können [Lebensmittel] sofort kontaminieren."

Wie Professor Donald W. Schaffner, der führend Lebensmittelmikrobiologe der Rutgers University, gegenüber der "Washington Post" betont, warten Bakterien und andere schädliche Mikroben nicht.

Nach Angaben von Rutgers-Forschern kann der Bakterienbefall in manchen Fällen sogar in nur einer Sekunde stattfinden.

Wie "Healthline" berichtet, haben Forscher der Rutgers University herausgefunden, dass Teppichboden unter den Oberflächen, auf die das Essen fällt, etwas besser abschneidet, da er eine geringere Übertragungsrate von Bakterien auf das Essen hat.

Die Forscher fanden heraus, dass harte Oberflächen wie Fliesen, rostfreier Stahl und Holz wesentlich höhere Übertragungsraten aufweisen.

Doch ganz gleich, ob es sich um Fliesen, Teppich oder einen antiken Mosaikboden handelt, wenn Lebensmittel den Boden berühren, können Sie sicher sein, dass sie verunreinigt sind.

Vielleicht glauben Sie, dass manche Lebensmittel "sicherer" gegessen werden können, nachdem sie auf den Boden gefallen sind, als andere. Zum Beispiel ein trockenes Stück Toastbrot im Gegensatz zu einer mit Marmelade bestrichener Scheibe. Ziehen feuchte Lebensmittel also mehr Bakterien an?

Dr. Schaffner erklärte gegenüber der "Washington Post": "Feuchte Lebensmittel, die auf einer Oberfläche liegen, können mehr Bakterien anziehen."

Je feuchter oder klebriger Ihre Lebensmittel sind, desto eher werden sie zu erstklassigen Kandidaten für einen Bakterienbefall, wenn sie den Boden berühren.

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Es ist also klar, dass die 5-Sekunden-Regel ein Mythos ist. Dennoch zögern Sie vielleicht, Lebensmittel wegzuwerfen, die Sie zu Hause fallen gelassen haben. Wenn Sie ein gesunder Erwachsener sind, ist es laut "Healthline" wahrscheinlich in Ordnung, wenn Sie sich an die 5-Sekunden-Regel halten.

In der Veröffentlichung wird jedoch darauf hingewiesen, dass manche Menschen besonders gefährdet sind und niemals Lebensmittel vom Boden essen sollten.

Für Säuglinge und Kinder, Schwangere, ältere Menschen oder Menschen mit geschwächtem Immunsystem ist der Verzehr von Lebensmitteln, die auf den Boden gefallen sind, riskant.

Nach Angaben der CDC (der amerikanischen Organisation für Seuchenkontrolle und -prävention) werden jedes Jahr 76 Millionen Erkrankungen durch lebensmittelbedingte Krankheiten verursacht und führen in den USA zu 5.000 Todesfällen pro Jahr! In Deutschland gab es 2020 laut Bundesamt für Verbrauerschutz 1.143 Erkrankungen, 174 Hospitalisierungen und vier Todesfälle, die mit verunreinigten Lebensmittel in Verbindung standen.

Vom Norovirus über Salmonellen bis hin zu Staphylokokken gibt es viele Bakterien und Viren, die auf das Essen kommen können. Wer also einen labilen Gesundheitszustand hat, sollte den heruntergefallenen Toast unbedingt in den Müll werfen!

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