Ist Kakerlakenmilch die Nahrung der Zukunft?

Das weltweite Bevölkerungswachstum und der Klimawandel haben dazu geführt, dass sich die Lebensmittelindustrie auf eine andere Art von Lebensmitteln konzentriert, als wir es gewohnt sind.

Ein Beispiel? Insekten, eine Nahrungsquelle, die ökologisch nachhaltiger zu sein scheint und eine gesunde, nährstoffreiche Ernährung bietet.

Dies wird sogar von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) empfohlen, die dazu aufruft, mehr Insekten zu verzehren, um die Auswirkungen der Überbeanspruchung von Nutzpflanzen und -tieren zu mildern.

Aber die Forscher sind noch einen Schritt weiter gegangen und haben ein Lebensmittel vorgeschlagen, das Sie nicht gleichgültig lassen wird und das für manche auf den ersten Blick etwas unangenehm ist.

Es handelt sich um Kakerlakenmilch, die aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Qualitäten ein neues Superfood werden könnte.

Während die meisten Schabenarten ovipar sind, ist eine Art vivipar und produziert eine Art Flüssigkeit, genannt Lili-Mip, die Proteinkristalle enthält.

Es handelt sich um die Schabe Diploptera punctata, auch bekannt als Zypressenschabe oder Pazifische Käferschabe, die sich um ihre Jungen kümmert und sie mit dieser "Milch" füttert, die seit einigen Jahren Gegenstand der Forschung ist.

Diese Schabenart ist vor allem in Asien und Ozeanien zu finden, in Ländern wie Birma, Papua-Neuguinea, China, Indien, Indonesien, Samoa, Malaysia, Thailand, Vietnam und Australien. Und an anderen, abgelegeneren Orten wie Hawaii, Ascension Island, Fiji, Sri Lanka oder den Marquesas-Inseln.

In Wirklichkeit handelt es sich aufgrund des Fehlens von Laktose nicht um eine Art von Milch im eigentlichen Sinne, aber nach den durchgeführten Untersuchungen gibt es keinen Zweifel an ihren hervorragenden Eigenschaften.

Studien wie die 2016 vom Institute of Stem Cell Biology and Regenerative Medicine in Indien durchgeführte oder die in der Zeitschrift der International Union of Crystallography veröffentlichte Studie haben gezeigt, dass diese von Schaben ausgeschiedenen Kristalle Proteine, Fette, Zucker sowie essentielle Aminosäuren enthalten.

Wie Science Alert berichtet, konnten Forscher einen Proteinkristall sequenzieren, der sich im Mitteldarm von Kakerlaken befindet und viermal nahrhafter ist als Kuhmilch.

Eine in der Zeitschrift International Union of Crystallography veröffentlichte Studie legt außerdem nahe, dass Schabenmilch dreimal mehr Kalorien hat als Büffelmilch.

Und wenn es um die Auswirkungen auf die Natur geht, sind sie alle von Vorteil im Vergleich zu den Umweltauswirkungen der Produktion von traditioneller oder pflanzlicher Milch.

Es ist noch ein weiter Weg bis zur sicheren Aufnahme dieser Lebensmittel in die menschliche Ernährung. Und dann sind da noch die anderen damit verbundenen Probleme. Welche sind das?

Der erste hat mit der Schwierigkeit zu tun, ausreichende Mengen für die Vermarktung zu erhalten. Der zweite hat mit der Notwendigkeit zu tun, die kulturelle Barriere zu durchbrechen, die uns davon abhält, Insekten (und ihre Derivate) zu essen.

Aber niemand soll denken, dass wir Kakerlaken melken müssen, als wären sie Säugetiere. Das Ziel ist es, diese Proteinkristalle künstlich herzustellen und die Gene, die für ihre Produktion verantwortlich sind, zu sequenzieren, um sie im Labor zu replizieren.

Die Ironie dabei ist, dass die Ernährung der Menschheit zu einem großen Teil von einem Insekt abhängt, das seit Jahrtausenden gemieden wird und sogar eine eigene Phobie hat: die Blatophobie.

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