Laut WHO helfen Zuckerersatzstoffe nicht beim Abnehmen

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat neue Richtlinien zu zuckerfreien Süßungsmitteln herausgegeben und rät von deren Verwendung zur Gewichtskontrolle oder zur Verringerung des Risikos für Krankheiten wie Diabetes oder Herz-Kreislauf-Probleme ab.

Laut der Weltgesundheitsorganisation gilt diese Empfehlung für alle synthetischen und natürlich vorkommenden Süßstoffe, die nicht als Zucker eingestuft werden. Dazu gehört alles von Aspartam über Stevia und Sucralose bis hin zu Cyclamaten.

Die WHO stellte in prospektiven Kohortenstudien an Erwachsenen fest, dass die langfristige Einnahme dieser Süßstoffe mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVDs) und Mortalität verbunden ist.

Die WHO-Richtlinien empfehlen, auf kalorienarme Süßstoffe zu verzichten, sie jedoch nicht durch Zucker zu ersetzen. „Dies sollte nicht als Hinweis darauf interpretiert werden, dass die Zuckeraufnahme keine Relevanz für die Gewichtskontrolle hat“, sagte der Ernährungsforscher Ian Johnson gegenüber CNN.

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Während Studien darauf hindeuten, dass der Austausch von Zucker durch Süßstoffe zu einem kurzfristigen Gewichtsverlust führen kann, sagt die WHO, dass kalorienarme/-freie Süßstoffe keine gute Alternative zu Zucker seien, da der Gewichtsverlust langfristig aufrechterhalten werden müsse.

Eine von der WHO zitierte 10-Jahres-Beobachtungsstudie ergab, dass eine höhere Aufnahme alternativer Süßstoffe mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzprobleme und Gesamtmortalität verbunden ist. Es war jedoch nicht mit einem allgemeinen Anstieg der Krebsinzidenz verbunden.

Die WHO zitiert drei Studien, die ein um 25 % erhöhtes Risiko einer Frühgeburt bei höherer Süßstoffaufnahme während der Schwangerschaft festgestellt haben. In kleineren Studien gab es auch Hinweise darauf, dass ein hoher Süßstoffkonsum in der Schwangerschaft mit mehr Asthma, Allergien und schlechteren kognitiven Funktionen bei den Nachkommen verbunden war, aber diese Beweise sind von sehr geringer Sicherheit.

Die WHO argumentiert, dass es am besten sei, diese Süßstoffe zu meiden, da sie sich nicht als wirksam zur Gewichtsabnahme erwiesen haben, keinen Nährwert haben und gewisse Risiken bergen.

Die WHO sagt, dass diese Informationen von entscheidender Bedeutung sind, da hohe Körpergewichte eskalieren und die Gesundheit von Milliarden Menschen gefährden. Im Jahr 2016 waren mehr als 1,9 Milliarden Erwachsene übergewichtig und 600 Millionen fettleibig. Im Jahr 2017 war eine hohe Körpermasse für 4 Millionen Todesfälle verantwortlich.

„Die Menschen müssen andere Wege in Betracht ziehen, um die Aufnahme von freiem Zucker zu reduzieren, wie zum Beispiel den Verzehr von Lebensmitteln mit natürlich vorkommendem Zucker, wie Obst, oder ungesüßte Lebensmittel und Getränke“, sagt Francesco Branca, WHO-Direktor für Ernährung und Lebensmittelsicherheit. „Menschen sollten schon früh im Leben die Süße der Ernährung ganz reduzieren, um ihre Gesundheit zu verbessern.“

Die Ernährungsberaterin und Ernährungsexpertin Stephanie McBurnett sagte der New York Times, sie sei von den Erkenntnissen der WHO nicht überrascht. Denn sowohl Zucker als auch Süßstoffe sind „verarbeitete Lebensmittel … Wenn man sich anschaut, was diese chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes, Fettleibigkeit verursacht, ist Zucker nicht immer der einzige Faktor.“

Die Empfehlung, diese Süßstoffe zu meiden, gilt nicht für Diabetiker, da diese nicht an den Studien beteiligt waren. Die neuen WHO-Richtlinien gelten auch nicht für Non-Food-Produkte wie Zahnpasta. Stevia beispielsweise unterstützt nachweislich die Zahngesundheit.

Der Branchenverband, der die Hersteller der Süßstoffe vertritt, kritisierte den Rat der WHO. „Kalorienarme/-freie Süßstoffe … sind weiterhin ein hilfreiches Mittel zur Behandlung von Fettleibigkeit, Diabetes und Zahnerkrankungen“, sagte der Verband in einer Erklärung. „Sie bieten Verbrauchern eine Alternative zur Reduzierung der Zucker- und Kalorienaufnahme mit dem süßen Geschmack, den sie kennen und erwarten.“

Während die Ergebnisse der WHO weithin bekannt gemacht wurden, sagt die Organisation, dass sich die Richtlinien mit weiterer Forschung ändern und durch komplizierte Muster bei der Verwendung von Süßungsmitteln beeinflusst werden könnten. Derzeit deuten die besten verfügbaren Erkenntnisse jedoch darauf hin, dass es zum Abnehmen nicht ausreicht, echten Zucker durch einen kalorienfreien Ersatz zu ersetzen.

Eine kürzlich in „Nature“ veröffentlichte Studie ergab, dass der Süßstoff Erythrit mit Blutgerinnseln, Schlaganfällen, Herzinfarkten und frühem Tod in Zusammenhang steht. Die Studie ergab, dass gefährdete Personen mit hohen Konzentrationen des Süßstoffs im Blut ein doppelt so hohes Risiko hatten, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden.

Es ist schwer, darauf zu verzichten, aber Lisa Drayer, Ernährungsberaterin und Autorin von „The Beauty Diet“, gab CNN einige Tipps, wie man eine Diät umsetzen kann, die nicht so süß ist.

Von Brot über Soßen bis hin zu Gewürzen können Sie Süßstoffe zu sich nehmen, ohne es zu merken. Überprüfen Sie die Etiketten, da einige Nudelsaucen bis zu drei Teelöffel Zucker pro Portion enthalten können und einige fettarme Salatdressings mehr als zwei Teelöffel pro Portion enthalten können.

Shakespeare schrieb bekanntlich, dass eine Rose mit jedem anderen Namen genauso süß riechen würde. Nun, das Gleiche gilt für Zucker. Neben all den kalorienarmen Süßungsmitteln kann Zucker unter folgenden Begriffen getarnt werden: Agave, Maissüßstoff, Maissirup, Dextrose, eingedampfter Zuckerrohrsaft, Fruktose, Fruchtsaftkonzentrat, Glukose, Laktose, Malzsirup, Maltose, Melasse, Saccharose und Trehalose.

Obwohl sie lecker sind, können gesüßte Getränke wie Energy-Drinks, Limonaden, Sportgetränke und Säfte voller ungesunder Zucker oder Süßstoffe sein. Seien Sie auch bei Kaffeegetränken vorsichtig, da einige aromatisierte Latte Macchiatos genauso viel Zucker oder mehr als eine Dose Limonade enthalten können. Alternativ können Sie Wasser auch mit Früchte- oder Kräutertee aromatisieren.

Sie müssen sich nicht mit Süßem „belohnen“, wenn Sie eine herzhafte Mahlzeit überstehen. WHO-Experte Branca sagte gegenüber CNN, dass es besonders für Eltern wichtig sei, diesen Teufelskreis mit ihren kleinen Kindern zu durchbrechen.

Die gute Nachricht ist, dass Obst nahrhaft und lecker ist! Wenn Sie mehr als nur ein einfaches Stück Obst essen möchten, empfiehlt Drayer, sie für gesunde Desserts wie Bratäpfel mit Zimt oder gegrillte Pfirsiche zu verwenden und ihnen etwas Pep zu verleihen.