Warum hat Italien Laborfleisch verboten, während der Rest der Welt es fördert?

Italien hat den Kampf gegen Zuchtfleisch aufgenommen und dessen Herstellung im Land verboten. Laut 'Reuters' sagte der Minister für Landwirtschafts-, Ernährungs- und Forstpolitik Francesco Lollobrigida von der Partei der italienischen Ministerpräsidentin Giorgia Meloni, dass Laborprodukte "keine Qualität und kein Wohlbefinden garantieren" und die italienische Tradition nicht schützen.

In Deutschland gibt es laut 'BR' bislang nur ein offizielles Forschungsprojekt, in das die Bundesregierung im Bereich der Zellkulturen investiert.  Cellzero Meat erhielt eine Förderung von knapp 1,2 Millionen Euro vom Bundesministerium für Bildung und Forschung, um Verfahren zur Kultivierung von Fleisch mit tierfreier Nährlösung voranzubringen.

Italien geht in die entgegengesetzte Richtung zu Ländern wie den USA, wo Präsident Biden diese Technologie unterstützt. Laut 'ABC' unterzeichnete er im September eine Verfügung, die das Landwirtschaftsministerium anweist, den "Anbau alternativer Nahrungsquellen" zu unterstützen.

Die Food and Drugs Administration hat in den letzten fünf Monaten zwei Unternehmen für kultiviertes Fleisch grünes Licht gegeben. Im November 2022 schloss sie die Konsultationen mit UPSIDE Foods ab und tat dasselbe mit GOOD Meat im März 2023. Das Fleisch wird in einem Bioreaktor gezüchtet, anstatt Nutztiere zu schlachten.

Aber auch innerhalb der USA gibt es Gegenwind. Im Jahr 2018 war Missouri der erste Bundesstaat, der den Begriff "Fleisch" auf Produktetiketten regulierte. Mit dieser Regelung sollte verhindert werden, dass Unternehmen pflanzliche und im Labor gezüchtete Produkte als Fleisch deklarieren.

Laut 'The Guardian' sind auch einige Tierschützer gegen diese Industrie. Sie glauben, dass sie "eine ungesunde Besessenheit vom Verzehr von Tieren" aufrechterhält. Die 'BBC' wies auch darauf hin, dass einige Verbraucher der Meinung sind, dass Fleisch aus dem Labor nicht so gut schmecken kann wie Fleisch tierischer Herkunft.

Startups im Bereich des sogenannten kultivierten Fleisch haben 2019 die Alliance for Meat, Poultry, and Seafood Innovation (AMPS Innovation) gegründet, um ihre Branche gegenüber Gesetzgebern und der Öffentlichkeit zu verteidigen. UPSIDE Foods, das erste Unternehmen, das die Freigabe von der US-amerikanischen Arzneimittelbehörde (FDA) erhalten hat, ist ein Gründungsmitglied.

(Foto: Instagram /@upsidefoods)

UPSIDE Foods und GOOD Meat züchten Hühnerfleisch mit Zellen von einem einzigen Huhn. Das Ergebnis ist ein geformter Klumpen Muskelgewebe. Vor der Erteilung des Gütesiegels durch die FDA konnten nur wenige Menschen dieses Produkt probieren, nachdem sie eine Erklärung unterschrieben hatten.

Laut 'ABC' entscheidet das US-Landwirtschaftsministerium derzeit, wie es kultiviertes Fleisch für den öffentlichen Verkauf kennzeichnen und Produktionsbetriebe überprüfen soll. Die Nachrichtenagentur behauptet, dass dies bis Ende 2023 geklärt werden soll.

UPSIDE Foods und GOOD Meat haben ähnliche Produktionsverfahren, wie sie ihren Websites beschreiben. Sie entnehmen eine einzelne Zelle und kultivieren dann deren Vermehrung. Danach geben sie die Gewebeprobe in einen Kultivator, wo sie wächst, und ernten das Gewebe, um ihm eine Form zu geben.

(Bild: Instagram /@upsidefoods)

UPSIDE Foods ist bereits dabei, seine Produktion in seinem Engineering, Production and Innovation Center (EPIC) zu erweitern. Das Unternehmen teilte 'ABC' mit, dass es jedes Jahr fast 22.680 Kilogramm des Produkts herstellt, mit einer möglichen Kapazität von über 181.436. EPIC ist die erste umfangreiche Produktionsanlage dieser Art.

(Bild: Twitter / @upsidefoods)

Laut 'Wired' hat das Unternehmen Milliarden an Risikokapital für den Aufbau seines Betriebs aufgebracht. UPSIDE Foods hat Investoren wie Bill Gates, Richard Branson von Virgin und Tyson Foods, wie es in einem Artikel der Fachzeitschrift 'Cinco Días' heißt.

(Bild: Instagram /@upsidefoods)

Uma Valeti, CEO und Gründer von UPSIDE Foods, erklärte gegenüber 'Wired', dass das Unternehmen möchte, dass die Menschen das Produkt zuerst in Restaurants probieren. "Chefköche dafür zu begeistern, ist für uns eine große Sache. Wir wollen mit den besten Partnern zusammenarbeiten, die wissen, wie man gut kocht und die uns Feedback geben, was wir besser machen können", sagte er.

Es wird nicht das erste Mal sein, dass ein Restaurant seinen Kunden kultiviertes Hähnchenfleisch serviert. Singapur war 2020 das erste Land, das im Labor gezüchtetes Fleisch zuließ. Das in San Fransico ansässige Unternehmen Eat Just begann dort mit dem Verkauf von Chicken Nuggets an Restaurants.

In Israel eröffnete das Start-up-Unternehmen SuperMeat im Jahr 2020 ein Restaurant, um seine im Labor gezüchteten Hühnerfrikadellen zu präsentieren. Das Gebäude hatte ein Fenster zu dem Labor, in dem das Produkt hergestellt wurde. Laut 'The Guardian' ergänzte das Unternehmen das Fleisch mit anderen Zutaten, um die Textur und den Geschmack zu verbessern. 50 % der Zutaten waren pflanzlich. Die Pandemie zwang das Unternehmen jedoch, den Betrieb für die Öffentlichkeit einzustellen.

Seit dem ersten Burger in der Petrischale im Jahr 2013 hat die Branche einen langen Weg zurückgelegt. Das "Fleisch" wurde von Dr. Mark Post in London gezüchtet, nachdem er ein Jahr lang daran gearbeitet und rund 250.000 Dollar investiert hatte. Zwei Lebensmittelkritiker haben den Burger im Fernsehen gegessen. Einer sagte, es gebe keinen Unterschied, der andere meinte, er sei weniger saftig, aber Dr. Post erklärte, das liege daran, dass er kein Fett habe.

Die Industrie sagt, ihr Produkt sei weniger umweltschädlich als normales Fleisch und frei von Grausamkeit. Einige Studien untermauern diese Behauptungen. Laut 'BBC' erklärte das Adam Smith Institute im Jahr 2018, dass eine Umstellung der Fleischproduktion die Treibhausgasemissionen um bis zu 96 % reduzieren und 99 % der weltweit für die Landwirtschaft genutzten Flächen freimachen würde.

Die Studie des Adam Smith Institute wurde von anderen Medien wie 'The Guardian' aufgegriffen. Die Forscher glaubten auch, dass kultiviertes Fleisch weniger Zoonosekrankheiten übertragen und Lebensmittelvergiftungen verhindern könnte, da es unter kontrollierten Bedingungen gezüchtet wird. Die Industrie behauptet, dass ihr Produkt dazu beitragen kann, die steigende Nachfrage nach Fleisch einer wachsenden Bevölkerung zu decken.

Laut 'Wired' gehen einige Prognosen davon aus, dass die im Labor gezüchtete Industrie ihr Fleisch für 17 Dollar pro Pfund produzieren könnte. Das ist immer noch viel teurer als die normale Fleischproduktion, obwohl die Kosten vor weniger als zehn Jahren noch bei 250.000 Dollar lagen. Ido Savir, CEO von SuperMeat, erklärte gegenüber 'The Guardian', dass die Preise in den nächsten fünf Jahren sinken könnten, wenn es der Industrie gelingt, die Herstellungskosten zu senken.

Kultiviertes Fleisch hat noch einen langen Weg vor sich, bevor es auf dem allgemeinen Fleischmarkt Fuß fassen kann. Der CEO von UPSIDE Food sagte gegenüber 'Wired', man erwarte ein ähnliches Wachstum wie in der Elektroautoindustrie. "Die nächste Phase für uns und die Branche ist der Nachweis der Skalierbarkeit", sagte er. In ein paar Jahren werden die Menschen vielleicht kultiviertes Fleisch kaufen und essen können, ohne es für eine Neuheit zu halten.

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