Gastronomie : découvrez les desserts gourmands d'ici et d'ailleurs

Un peu de douceur ne nous fera pas de mal par les temps qui courent, surtout quand elle nous fait voyager ! Chaque pays possède ses desserts traditionnels qui méritent d’être goûtés... En fin de repas ou par simple gourmandise, il n’y a pas d’heure pour une petite escapade sucrée à travers le monde. Saviez-vous par exemple que la mousse de mangue est un dessert populaire en Asie ? Elle est notamment servie à Hong Kong, Singapour, mais aussi en Thaïlande, en Malaisie et à Macao. En Chine, elle peut prendre la forme d'un poisson pour symboliser la prospérité et l'abondance.

Il s'agit d'un dessert composé de jaunes d'œufs, de sucre, de crème, de vanille et de caramel. Il peut aussi contenir de la liqueur. Français, Catalans et Anglais se disputent l'origine de ce dessert.

Photo : Max Griss /Unsplash

Les croustillons sont une pâtisserie belgo-néerlandaise constituée de petites bouchées de pâte à beignets cuites dans une friture et généralement saupoudrées de sucre glace. Aux Pays-Bas, ils sont surtout consommés le soir du Nouvel An. La légende raconte qu'il s'agirait du précurseur du 'donut' américain.

Le 'Cholado' est une salade de fruits typique de la vallée du Cauca en Colombie. Elle est préparée sur une base de glace grattée à laquelle on ajoute des fruits et du lait concentré. Il paraît que c'est aussi un excellent remède pour soigner un lendemain de fête un peu trop arrosé !

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Ce dessert fait partie de la gastronomie de plusieurs pays. Les commerçants asiatiques ont introduit le riz en Europe et en Afrique. Le Brésil produit des versions sucrées et salées (dans ce cas, avec de la coriandre) de ce mets. Les Danois, quant à eux, incluent des amandes dans la recette, et les Philippins utilisent du chocolat. Bref, un délice à consommer sans modération !

Le blini est une crêpe traditionnelle des pays slaves (Russie, Ukraine, Pologne). Il peut être servi avec du poisson fumé. C'est un aliment qui trouve son origine à l'époque des peuples pré-chrétiens.

Le baklava est un dessert typiquement turc composé de miel et d'une pâte de pistaches, de noix ou d'autres fruits secs de la région.

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Voici un dessert tropical et exotique de Thaïlande appelé Wun Gati Bai Tuey. Il est préparé avec de la noix de coco, du pandan (une plante utilisée dans la cuisine de l'Asie du Sud-Est) et de l'agar, qui est un légume naturel dérivé d'algues marines. Il n'a ni odeur ni saveur, mais permet de 'fixer' la confiture. Cette gelée a une teinte vert clair en raison de la chlorophylle présente dans le jus des feuilles.

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La "Chicha morada" est une boisson typique du Pérou à base d'une variété de maïs violet foncé, qui est très appréciée depuis l'époque précoloniale. Elle comprend de nombreux fruits (coings, pommes, ananas ou autres) et des épices (cannelle et clous de girofle).

Photo : @mazamorra_morada/Instagram

Ce gâteau au chocolat est d'origine viennoise. C'est l'une des plus célèbres spécialités gastronomiques de la ville et plusieurs établissements ont tenté d'imiter sa recette.

Photo : Tim Photoguy /Unsplash

Le mille-feuille a une origine incertaine, mais il est très populaire en Espagne et dans plusieurs pays d'Amérique latine. On le trouve également en France. La pièce est faite de plusieurs couches de pâte feuilletée auxquelles on ajoute de la crème pâtissière. Saupoudré de sucre glace ou de fondant, on peut y ajouter de la confiture de lait ou des fruits.

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Ce dessert a été élu l'une des sept merveilles de la gastronomie portugaise. Sa recette originale est secrète et est conservée à 'La Fábrica dos Pastéis de Belém', à Lisbonne. Il s'agit d'une sorte de flan pâtissier sur un fond de pâte feuilletée, parfois dégusté tiède.

Si l'origine de ce dessert n'est pas très claire, on s'accorde généralement à penser qu'il vient du Japon. Au milieu des années 90, l'entreprise Maeda-USA a conçu ce parfum de glace et l'a exporté au Japon. Son slogan était : "Authentique style japonais fabriqué en Californie".

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Le nom de ce dessert est un hommage à la danseuse russe Anna Pavlova, lors de sa visite en Nouvelle-Zélande. Ce gâteau fait de meringue et recouvert de fruits est populaire en Océanie et est généralement servi lors des fêtes de fin d'année.

Très populaire en Argentine, l'alfajor est un biscuit fourré de confiture de lait. Chaque jour, 6 millions y sont consommés ! La véritable origine de cette confiserie est espagnole. Elle a été introduite à l'époque de l'occupation musulmane de l'Espagne et est servie pour les fêtes de fin d'année.

Le nom du gâteau fait référence à la reine Victoria, le 'sponge cake' étant servi à la cour pendant le célèbre thé de l'après-midi. Ce dessert consiste en une confiture de framboises et de crème à la vanille, insérées entre deux couches de génoise.

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Le strudel le plus célèbre est fait de pommes et de crème. Il s'agit d'une pâtisserie de l'Empire austro-hongrois, particulièrement populaire en Allemagne. Son nom signifie "tourbillon".

Le tiramisu trouve son origine en Italie dans les années 1950. De nos jours, il est élaboré de nombreuses façons. Les ingrédients sont le café, la crème et les œufs, entre autres.

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