Voici pourquoi cuisiner au gaz peut être très dangereux pour la santé

Saviez-vous que la cuisson au gaz peut rendre l'air de votre maison jusqu'à cinq fois plus pollué ? C'est le résultat d'une recherche rapportée par The Guardian qui a étudié les dangers pour la santé de l'utilisation des cuisinières à gaz.

Il s'agit de niveaux de pollution qui seraient alarmants à l'extérieur, mais que nous avons dans nos maisons, sans même nous en rendre compte.

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L'étude a été réalisée par un groupe de recherche du Rocky Mountain Institute, soutenu par de nombreux groupes de défense de l'environnement aux États-Unis.

"Nous nous sommes habitués à avoir un appareil à combustion, souvent non ventilé, à l'intérieur de nos maisons", a déploré l'auteur principal de l'étude scientifique, Brady Seals, rapporte The Guardian.

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La cuisson au gaz entraîne des émissions de dioxyde d'azote et de monoxyde de carbone dans la maison, une situation risquée, surtout pour les plus jeunes membres de la famille.

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Toujours selon The Guardian, le rapport a établi que les enfants vivant dans des maisons où l'on utilise des cuisinières à gaz sont 42 % plus susceptibles de souffrir d'asthme.

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Une étude australienne a montré que 12,3 % des cas d'asthme infantile dans le pays pouvaient être attribués à l'utilisation du gaz pour la cuisine.

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Les émissions de dioxyde d'azote peuvent également être responsables de l'aggravation d'une maladie telle que la broncho-pneumopathie chronique obstructive, et être liées à des problèmes cardiaques, au diabète ou même au cancer.

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Selon ces études, la meilleure solution pour résoudre ce problème serait de passer à aux cuisinières électriques. Mais il y a aussi d'autres possibilités.

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Pour que la cuisson au gaz ne mette pas en danger la santé de tous les membres de la famille, en particulier celle des plus jeunes, certains comportements s'imposent : bien ventiler lors de l'utilisation de la cuisinière en ouvrant les fenêtres ou en utilisant la hotte aspirante.

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Il peut également être très utile d'utiliser un purificateur d'air doté d'un filtre HEPA (un système de filtration spécial très efficace) ou d'installer un détecteur de monoxyde de carbone.

Toutefois, dans un article publié dans le New York Times, la question est quelque peu élargie. En fait, le problème de la pollution intérieure due à l'utilisation de cuisinières électriques serait également à blâmer.

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En effet, des particules ultrafines et des composés organiques volatils sont libérés lors de la cuisson, que l'on utilise des cuisinières à gaz ou électriques.

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Que faire ? La clé pour éviter tous les risques associés aux cuisinières électriques et à gaz (comme nous l'avons déjà noté) est une bonne ventilation.

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Une bonne ventilation dans la cuisine permet d'éliminer presque totalement le risque de maladies respiratoires.

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Ces derniers temps, on a également beaucoup parlé de l'abandon des combustibles fossiles et du passage à des appareils électriques dans un souci de protection de l'environnement. Mais en réalité, il ne serait préférable de le faire que si le système de cuisson est endommagé et doit donc être changé.

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