Adieu à la fameuse part de pizza à 1 dollar : un symbole new-yorkais s'écroule

La part de pizza à 1 dollar est une institution à New York depuis plus de 20 ans. Des personnes issues de tous milieux sociaux appréciaient cette bouchée rapide et bon marché dans une ville où les prix montent en flèche. Mais ce symbole new-yorkais a désormais disparu...

Le New York Times désigne la pandémie de Covid-19 comme principale responsable de la fin de la part de pizza à 1 dollar.

Les pizzerias, qui avaient de nombreuses années d'avance sur Amazon, Uber et d'autres marques de livraison à domicile, ont plutôt bien résisté à la pandémie et aux confinements.

Mais la part de pizza à 1 dollar était vendue dans des rues bondées de touristes ou d'employés de bureau à la recherche d'un déjeuner rapide.

Ce qui a certifié la fin de la pizza bon marché, c'est la montée en flèche de l'inflation et l'augmentation générale des prix des denrées alimentaires. C'est la raison ultime pour laquelle un dollar américain pour une part de pizza n'est plus économiquement rentable.

Des médias tels que The Guardian avaient déjà prédit, fin 2021, que l'institution new-yorkaise disparaîtrait bientôt comme le dodo (oui, cet oiseau de l'île Maurice qui a disparu à jamais, éteint par la voracité humaine).

Le New York Times, quant à lui, a rapporté en décembre 2021 que les pizzerias avaient été contraintes d'augmenter leurs prix ou de fermer leurs établissements. Seules quelques-unes d'entre elles continuant à revendiquer la portion d'un dollar.

En décembre 2021, The Guardian a interviewé Abdul Muhammad, propriétaire de 99 Cent Fresh Pizza. Le restaurateur a maintenu les mêmes prix depuis l'ouverture de sa chaîne de pizzerias en 2001.

"Je dois y réfléchir parce que mes clients, dont beaucoup sont au chômage et ont du mal à payer leur loyer, ne peuvent pas se permettre de payer plus", a déclaré M. Muhammad.

Image : Diego Marín / Unsplash

La guerre en Ukraine, qui a débuté en février 2022 lorsque la Russie a envahi son voisin, a également porté préjudice à l'économie mondiale et aux prix des denrées alimentaires.

La chaîne d'approvisionnement mondiale, qui s'est effondrée avec la pandémie de Covid-19 en 2020, ne s'est pas complètement rétablie. Les rouages du commerce mondial ne fonctionnent pas à 100 % et cela affecte aussi les pizzerias de New York.

Les pizzerias ne sont pas les seules concernées. Business Insider a rapporté que le détaillant discount Dollar Tree a été contraint d'augmenter ses prix à 1,25 dollar pour des raisons similaires à celles des pizzerias.

La pizza est une institution new-yorkaise depuis les années 1880, lorsque les premières pizzerias de l'immigration italienne, alors en plein essor, ont ouvert leurs portes. La photo montre une pizzeria new-yorkaise en 1961, vendant des pizzas entières pour 15 cents.

The Guardian rapporte qu'il y aurait actuellement environ 1 700 pizzerias à New York.

Image : Jessica Pamp, Unsplash

Toutefois, la hausse des loyers des espaces commerciaux à New York, l'inflation, les problèmes de chaîne d'approvisionnement et les services de livraison alternatifs ont mis la pression sur ces petites entreprises.

La crise de 2008, note le New York Times, a fait de la part de pizza à un dollar une bouée de sauvetage pour beaucoup. Mais aujourd'hui, les touristes, les chômeurs et les plus précaires n'ont plus la possibilité de manger sur le pouce pour 1 $. Certains estiment qu'à n'existe plus de part de pizza à moins de deux dollars à New York.

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