Des alternatives végétaliennes aux fruits de mer font leur apparition : seriez-vous tentés de les goûter ?

Dans la société occidentale, de plus en plus d'individus recherchent des alternatives à la consommation d'animaux. Mais ces substituts ne sont pas tous de la même qualité.

Selon Forbes, les alternatives végétariennes ou végétaliennes se limitaient autrefois aux substituts de bœuf, de porc et de volaille, les produits de la mer étant plus difficiles à reproduire.

Cependant, les avancées scientifiques s'accompagnent d'une diversification croissante des options végétariennes et vegan.

Le site web VegNews, consacré au mode de vie végétalien, explique que les alternatives vegan aux fruits de mer imitent l'aspect, la texture et la saveur des sources alimentaires marines tout en ne nuisant pas à la vie dans nos océans.

Il existe déjà des équivalents végétaliens aux crevettes, au thon en boîte, aux filets de poisson, aux galettes de crabe et même... aux sushis !

VegNews souligne que certaines marques utilisent des légumineuses riches en protéines pour imiter la texture du poisson.

Photo : @shelleypauls / Unsplash

Les légumineuses ne sont pas les seuls aliments à être utilisés pour imiter les produits de la mer. Le soja est couramment employé pour reproduire les textures carnées, et est également utilisé pour les poissons et fruits de mer.

La racine de konjac, un aliment de base de la cuisine japonaise, est très appréciée pour imiter la texture et la saveur des crevettes.

Le konjac peut également être utilisé comme complément alimentaire pour la perte de poids.

La chaîne de télévision japonaise NHK a affirmé que les fruits de mer végétaliens pourraient être la solution idéale pour profiter de certains produits de base de la cuisine locale sans perturber l'environnement.

Par exemple, une combinaison de riz vinaigré, de légumes, de sauce soja et de wasabi peut être utilisée pour produire des sushis végétaliens.

Par ailleurs, le site web Vegconomist souligne que le développement d'un substitut de l'anguille frite à base de plantes pourrait marquer un tournant pour l'anguille japonaise, menacée par la surpêche.

À mesure que les alternatives végétaliennes évoluent pour devenir presque indiscernables de la viande et des produits de la mer, on ne peut s'empêcher de se demander si de plus en plus de personnes abandonneront leur consommation de denrées alimentaires d'origine animale.

Plusieurs raisons peuvent pousser les individus à devenir végétaliens ou végétariens, comme la recherche d'un mode de vie plus sain.

Beaucoup d'autres pensent que la consommation d'aliments provenant d'animaux est immorale, si nous pouvons avoir des options qui ne nécessitent pas de tuer des êtres vivants.

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Ce qui est vrai, c'est que dans un monde surpeuplé et confronté à une diminution des ressources, on ne peut s'empêcher de se demander si le végétarisme ou le véganisme deviendront une nécessité pour rétablir l'équilibre naturel entre l'homme et la nature.