Et si l’humanité adoptait le régime alimentaire flexitarien pour sauver la planète ?

L'un des derniers espoirs pour sauver la planète de la surpopulation future et nous prémunir du manque de ressources serait de recourir à un régime alimentaire flexitarien, selon une étude publiée dans la revue scientifique "The Lancet" et promue par la Commission EAT-Lancet sur l'alimentation, la planète et la santé.

L'objectif de la Commission est de parvenir à un consensus scientifique en définissant des objectifs pour une alimentation saine et une production alimentaire durable. Elle est composée de 37 scientifiques de renommée mondiale, originaires de 16 pays et issus de diverses disciplines scientifiques.

Il faudra passer à une alimentation plus respectueuse des ressources disponibles pour nourrir les quelque 10 milliards d'individus qui peupleront la Terre en 2050.

Le régime flexitarien pourrait être la solution, selon certains experts. Car, en effet, le type d'alimentation de la plupart des humains pourrait bien pousser notre planète vers une catastrophe irréversible, selon eux.

Un apport quotidien d'environ 2 500 calories, dans le cadre d'un régime flexible : voilà en quoi consiste le fameux "régime flexitarien".

Les légumes et les céréales représentent les principaux aliments de ce régime à dominante végétarienne, selon le tableau nutritionnel présenté dans l’étude du "Lancet".

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Des produits d'origine animale, y compris la viande rouge, sont permis dans ce régime qui se caractérise par sa souplesse.

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En commençant par les céréales complètes qui devraient représenter 60 % des besoins quotidiens, avec environ 232 grammes par jour équivalant à 811 calories, nous allons passer en revue les consommations journalières nécessaires au régime flexitarien.

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Le régime flexitarien permet de consommer 50 à 100 grammes par jour, soit 39 calories, de tubercules ou légumes amylacés, tels que les pommes de terre et le manioc.

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Il est préférable de consommer 100 grammes de légumes à feuilles vert foncé, 100 grammes de légumes rouges et orange et 100 grammes de n'importe quel type de légume pour un total de 78 calories par jour. La consommation massive de légumes non féculents est un élément important de ce régime : environ 300 grammes par jour (jusqu'à un maximum de 600) sont conseillés.

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À peu près 126 calories sont autorisées, si vous avez un faible pour les fruits, soit entre 200 et 300 grammes par jour de tout type de fruits !

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La consommation quotidienne de 250 grammes d'aliments dérivés du lait, tels que le lait entier ou le fromage, ce qui équivaut à 153 calories par jour, est également à l'ordre dans le régime flexitarien.

Les sources de protéines jouent un rôle important et peuvent être d'origine animale ou végétale, dans ce régime promu par l'étude de "The Lancet".

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Selon le tableau nutritionnel publié par l'étude, il est possible de consommer chaque jour un minimum de 7 grammes de viande rouge (bœuf ou agneau) pour un maximum de 14 grammes ou les mêmes quantités pour le porc. En ce qui concerne le poulet et les autres viandes de volaille, les quantités augmentent de 29 grammes à un maximum de 58 grammes. Le total des calories consommées est donc d'environ 92.

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Vous pouvez manger entre 13 à 25 grammes d'œufs, l'équivalent de 19 calories, ou entre 28 et 100 grammes de poisson, soit 40 calories, dans le cadre du régime flexitarien.

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Vous pouvez consommer entre 50 et 100 grammes de haricots secs, de lentilles et de pois ; entre 25 et 50 grammes de produits à base de soja ; entre 25 et 75 grammes de cacahuètes ; 25 grammes de noix. Le tout, pour un total de 575 calories. Voilà ce qu'autorise le régime.

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6 à 8 grammes d'huile par jour ; des graisses insaturées pour une moyenne de 40 grammes par jour ; du saindoux ou de la graisse de bœuf pour un maximum de 5 grammes par jour. Le régime flexitarien y a recours, pour un total de 450 calories par jour.

"Pour un individu, l'apport énergétique optimal pour maintenir un poids sain dépendra de la taille du corps et du niveau d'activité physique. Le processus de transformation des aliments, comme l'hydrogénation partielle des huiles, le raffinage des céréales et l'ajout de sel et de conservateurs, peut avoir un impact significatif sur la santé, mais il n'est pas abordé dans ce tableau", ajoutent les experts.

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"Le blé, le riz, les haricots secs et les lentilles sont secs et crus. Le mélange et la quantité de céréales peuvent varier pour maintenir l'apport isocalorique. Le bœuf et l'agneau sont interchangeables avec le porc et vice versa. Le poulet et les autres viandes de volaille sont interchangeables avec les œufs, le poisson ou les sources de protéines d'origine végétale", précise l'étude.

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"Les légumineuses, les arachides, les noix, les graines et le soja sont interchangeables. Les fruits de mer comprennent les poissons et les crustacés (par exemple, les moules et les crevettes) et proviennent à la fois de la pêche et de l'élevage."

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"Les graisses non saturées représentent 20 % des huiles d'olive, de soja, de colza, de tournesol et d'arachide. Certaines graisses de saindoux ou de bœuf sont facultatives dans les cas où l'on consomme de la viande de porc ou bovine", conclut l’étude.

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Selon une autre étude, également publiée dans "The Lancet", ce type de régime coûterait 2,84 dollars par personne et par jour aux États-Unis, un coût difficilement envisageable pour les pays à faible revenu. Ce type de régime n'est pas sans controverse, surtout en ce qui concerne le prix.

Selon le média "Focus", les coûts liés aux fruits et légumes, qui représentent 31,2 % du total, pèsent lourdement sur le budget économique d'une famille dans ces pays. Pour 1,6 milliard de personnes, ce régime alimentaire n'est donc pas viable.

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