Ecco perché cucinare con il gas può essere molto pericoloso per la salute

Sapevate che cucinare con gas può rendere l'aria all'interno della vostra casa fino a cinque volte più inquinata? Questo è il risultato di una ricerca riportata su The Guardian, che ha studiato i pericoli per la salute causati dall'uso dei fornelli a gas.

Si tratta di livelli di inquinamento che sarebbero illegali all'aperto, eppure ce li abbiamo in casa, senza nemmeno rendercene conto.

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Lo studio è stato portato avanti da un gruppo di ricerca del Rocky Mountain Institute appoggiato da numerosi collettivi che si battono per la difesa ambientale negli Stati Uniti.

Queste sono le parole pronunciate dall'autore principale dello studio scientifico, Brady Seals, riportate su The Guardian: "Ci siamo abituati ad avere un dispositivo di combustione, spesso non ventilato, all'interno delle nostre case".

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Cucinare con gas si traduce in emissioni di biossido di azoto e monossido di carbonio in casa, una situazione rischiosa soprattutto per i più piccoli della famiglia.

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Sempre secondo quanto riportato da The Guardian, il rapporto ha stabilito che i bambini che vivono in case dove si utilizzano fornelli a gas hanno il 42% di probabilità in più di soffrire di asma.

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Uno studio realizzato, invece, in Australia, ha determinato che il 12,3% dell'asma infantile presente nel paese è da attribuire all'utilizzo del gas in cucina.

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L'emissione di biossido di azoto può essere responsabile anche del peggioramento di una patologia come la broncopneumopatia cronica ostruttiva, oltre ad essere collegato a problemi cardiaci, di diabete o anche al cancro.

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Secondo questi studi, la soluzione migliore per risolvere questo problema sarebbe passare all'utilizzo di fornelli elettrici. Ma ci sono anche altre possibilità.

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Affinché cucinare con gas non pregiudichi la salute di tutti i componenti della famiglia, soprattutto quella dei più piccoli, è necessario assumere alcuni comportamenti: ventilare bene durante l'utilizzo dei fornelli aprendo finestre o utilizzando la cappa aspirante.

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Potrebbe risultare molto utile anche utilizzare un purificatore d'aria con filtro HEPA (un particolare sistema di filtrazione molto efficiente) o installare un rivelatore di monossido di carbonio.

Tuttavia, su un articolo pubblicato sul New York Time, la questione viene in qualche modo ampliata, sostenendo che in realtà il problema da inquinamento interno per l'uso dei fornelli sia da attribuire anche a quelli elettrici.

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Questo perché durante la cottura vengono rilasciate particelle ultrafini e composti organici volatili collegati a problemi di salute, sia che si utilizzino  fornelli a gas che elettrici.

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Cosa fare, quindi? La chiave per evitare tutti i rischi connessi sia all'utilizzo di fornelli elettrici che a gas (come abbiamo già osservato precedentemente) è una buona ventilazione.

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Con una buona ventilazione in cucina, il rischio di malattie respiratorie viene quasi del tutto eliminato.

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Inoltre, negli ultimi tempi si è parlato tanto anche di dover abbandonare combustibili fossili e di passare ad apparecchiature alimentate elettricamente (quindi anche in cucina) per una questione di difesa ambientale. Ma, in realtà, sarebbe preferibile farlo soltanto qualora il sistema di cottura sia danneggiato e, quindi, da cambiare.

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