Adiós a la porción de pizza a 1 dólar: cae un símbolo neoyorquino

La porción de pizza de 1 dólar ha sido una institución en la ciudad de Nueva York durante más de 20 años. Personas de todas las clases y orígenes disfrutaron de un bocado rápido y barato en una urbe cuyos precios llevan tiempo absolutamente disparados. Pero ese símbolo neoyorquino ha caído.

The New York Times señala al Covid-19 como el principal culpable del principio del fin de la porción de pizza de un dólar.

Las pizzerías, que se anticiparon  muchos años a Amazon, Uber y otras marcas de entrega a domicilio, sortearon bastante bien la pandemia y los confinamientos.

Sin embargo, la porción de pizza de 1 dólar dependía de las calles atestadas de turistas o de gente de oficinas en busca de un almuerzo rápido El Covid-19 vació las calles e hizo desaparecer las frágiles ganancias.

Aunque lo que ha certificado el fin de la pizza barata es la inflación vertiginosa y el aumento general de los precios de los alimentos como la razón última por la que un dólar estadounidense por una porción de pizza ya no es económicamente viable.

Medios de comunicación como The Guardian ya pronosticaron a finales de 2021 que la institución neoyorquina pronto seguiría el camino del dodo (sí, ese pájaro de isla Mauricio que desapareció para siempre, extinguido por la voracidad humana).

The New York Times, por otro lado, publicó en diciembre de 2021 que las pizzerías se habían visto obligadas a aumentar el precio o cerrar ubicaciones, y solo unas pocas resistieron con el reclamo de la porción de dólar.

En diciembre de 2021, The Guardian entrevistó a Abdul Muhammad, propietario de 99 Cent Fresh Pizza. El restaurador ha mantenido el mismo precio desde que abrió su cadena de pizzerías en 2001.

“Tengo que pensarlo porque mis clientes, muchos de ellos desempleados y con dificultades para pagar el alquiler, no pueden pagar más”, declaró Muhammad.

Imagen: Diego Marín / Unsplash

La guerra en Ucrania, que comenzó en febrero de 2022 cuando Rusia invadió a su vecino, también ha sido perjudicial tanto para la economía mundial como para los precios de los alimentos en todo el mundo.

La cadena de suministro global, que se rompió con la pandemia de Covid-19 en 2020, no se ha recuperado del todo. La maquinaria del comercio global no funciona al 100% y eso, sí, también afecta a un establecimiento de pizzas de Nueva York (o Londres o Bogotá o Lisboa).

Las pizzerías no son las únicas afectadas. Business Insider informó que la cadena de tiendas de descuento Dollar Tree se vio obligada a aumentar sus precios a 1,25 dólares estadounidenses por razones similares a las de las pizzerías.

La pizza ha sido una institución de Nueva York desde la década de 1880, cuando se registra la apertura de las primeras pizzerías de la entonces floreciente inmigración italiana. En la imagen, pizzería de Nueva York en 1961, vendiendo pizzas enteras por 15 centavos.

The Guardian informa que actualmente hay alrededor de 1.700 pizzerías en la ciudad de Nueva York.

Imagen: Jessica Pamp, Unsplash

No obstante, el aumento del precio los alquileres de locales comerciales en Nueva York, la inflación, los problemas en la cadena de suministro y los servicios de entrega alternativos han ejercido presión sobre estas pequeñas empresas.

La crisis de 2008, señala The New York Times, hizo que la porción de pizza de un dólar fuera un salvavidas para muchos. Sin embargo, ahora los turistas, los pobres y los desempleados tienen una opción menos para matar el hambre. Hay quien calcula que por menos de dos dólares no habrá porción de pizza en Nueva York. Veremos.

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